Halloween cupcakes

img_4313

Let them eat cake!

Vi har i dag hygget med at lave nogle Halloween cupcakes. Vi har også gang i størrer projekter til Halloweenfesten, men mere om det om et par dage. Det her er en  simpel DIY som er perfekt til en regnfuld oktober søndag. img_4277

Jeg fandt disse dekorations kit i Panduro Hobby forleden. De var lidt pricy, men jeg var vild med de blodige knogler og gravstenene, så jeg endte med at købe dem. Vi skulle alligevel teste nogle spindelvævskager vi skulle bruge til Halloween festen.

Jeg bagte derfor nogle cupcakes. Jeg sprang over hvor gæret var lavest og brugte en kagemix fra Duncan Hines, men ellers er denne opskrift formidabel. Erstat “Shortening” i opskriften med Palmin; det virker perfekt! You are welcome :)

img_4318

Vi lavede tre forskellige slags cupcakes. Muums!

Vi startede med spindelvævscupcakes som er super nemme at lave. Jeg dekorerede dem med Chokolade ganache lavet af mørk chokolade og hvid chokolade. En nem opskrift på det kan findes her.

Jeg har lavet en lille video hvor du kan se hvordan mønstret laves, Tricket er at lave mønstret med en træpind før det hele bliver koldt og størkner. Ganachen tager ca. 30 min om at størkne så der er lidt tid at arbejde i. Jeg placerede den mørke chokolade-ganache på mine cupcakes og lavede derefter cirkler ovenpå med hvid chokolade-ganache. Udover at det ser flot ud, så smager det også fantastisk.

img_4289

Jeg lavede også nogle cupcakes med hvid chokolade-ganache og skumle blodstænkt. Jeg havde fundet en “blod-opskrift” lavet af majsstivelse, chokoladesovs og rød+grøn frugtfarve. Jeg synes ikke at “blodet” blev helt overbevisende, så hvis du har en bedre opskrift så del den endeligt i kommentarfeltet. Før jeg bliver mistænkt for at have seriemorder-tendenser vil jeg gerne lige understrege at jeg i forbindelse med mit arbejde som jordemoder ser mange rigtige blodstænkt, så derfor ved jeg lidt om hvordan de ser ud i virkeligheden :)

Til cupcaken laver man blodstænkene ved at køre fingrene hen over en tandbørste som har været dyppet i “blodet”. Det sviner super meget, så tag er forklæde på.

img_4305El Kiddo var sød til at hjælpe med mine gravstens-cupcakes. Jeg lavede græsset for ham som bestod af grønt buttercream og en special-tip på sprøjteposen.  Herefter dekorerede han dem med gravsten, knogler og jord lavet af blendede Oreos (uden det hvid fyld).

Jeg håber også at I har haft en hyggelig søndag?

img_4317

 

Gulerodskage – With a twist

DSC_4310

Påskeferien er gået i gang for de fleste og dermed også tiden for påskerelateret pynt. Yayyy! Titlen for denne post er egentlig misvisende for det er slet ikke en gulerodskage jeg har lavet, men i stedet en chokoladekage. Jeg skulle aldrig have givet El Kiddo medbestemmelse! Det har egentlig ingen betydning for det var pynten jeg ville dele med Jer kære læserer. MEN, når vi nu er inde på kageopskrifter så vil jeg gerne dele lidt insider-viden. De fleste kagemix man kan købe i supermarkederne er  ganske forfærdelige. De er smagsløse og kagen ender altid med at blive tør og kedelig, men jeg har en kage(mix) som altid er en CROW-PLEASER. Jeg er tit blevet spurgt om opskriften på mine chokoladekage og jeg er nu blevet så voksen at jeg godt vil indrømme at den er lavet af en kagemix fra Betty Crocker. – OHHHTHE SHAME!!

betty-crocker-devil-s-food-cake-mix-chokoladekagemix-500-g

Bettys Devils Food kagemix er ikke altid nemt at få fat på i DK, men jeg finder den tit i butikker som har et lille amerikansk inspireret område, såsom Meny og Bilka. Den er ikke helt billig (39 kr ) men så er det til gengæld også nemt, Hvis du har brugt mere en 30 min på denne kage + pynt, så har du gjort noget galt.

DSC_4288

Tilbage til pynten. El Kiddo har fødselsdag kort efter påske, så derfor har vi flere gange holdt fødselsdagsfester med  påsketema og dette har gjort at vi har fået samlet en del påskepynt sammen. Apropos påsketema så købte vi sidste år dette påskehare kostume til hans fødselsdagsfest og det var et stort hit. Den stakkels Hus-latino rendte rundt i det hele dagen. 10855069_10155391197295247_4812980599081649097_o

Tilbage til pynten igen igen. For nogle år siden købte jeg nogle siliconeforme som lignede urtepotter. De er super nemme at lave cupcakes i; bare husk at minder dine gæster om at de ikke er til engangsbrug. Jeg taler af erfaring! Jeg kunne ikke finde den netbutik jeg købte mine i, men jeg fandt disse på Ebay, som ligner. Der medfølger endda en lille skovl!

$_57

Plastik-gulerødderne har vi også brugt flere år i træk. Man kan skille dem ad og putte slik i dem eller bruge den øverste halvdel til at lave denne kage. Det bliver ikke mere påske-kanin-agtigt. Jeg har købt dem i denne engelske netbutik som har rigtig meget andet fint påskepynt. 26_1909_350_12 plastic carrot candy containers

Fremgangsmåden er simpel: Bag dine cupcakes og put en halv plastik gulerod i.

You are welcome!

En (B)ananas DIY

DSC_4234

Shitsandgiggles har, som tidligere nævnt, fået et nyt job, Med et nyt job følger nye kolleger og jeg tænkte derfor at det var passende at medbringe lidt kage når man nu er ny. Som min navnesøster – Marie Antoinette –  ville sige: Qu’ils mangent de la brioche!

Jeg lavede mine crowd-pleaser Lemoncurd cupcakes (opskrift nedenfor) , men manglede en lidt sjov dekoration. Som altid kom Pinterest mig til undsætning og denne (B)ananas Ferrero Rocher blev lavet på under 1 time. Den originale DIY kan findes på denne side.

8da5b2dca82c786a8f22faeb34078495

Prisen afhænger selvfølgelig af materialevalg. Jeg brugte en tom flaske og ikke champagne som i den originale DIY, hvilket gjorde at min kreation kostede under 150 kr. Jeg havde købt lidt for få Ferrero Rocher. En anden gang ville jeg vælge at bruge 40 fremfor de 32 jeg havde købt. Jeg kunne forestille mig af den også kunne laves til andre begivenheder eksempelvis som værdindegave eller hvis man bare gerne vil spise sin chokolade på en classy måde.

IMG_1959

Lemoncurd cupcakes – 12 stk.

Ingredienser: 

  • 115 g smør
  • 100 g sukker
  • 2 æg
  • 115 g hvedemel
  • 1 tsk bagepulver
  • saft og  revet skal fra en (Øko) citron
  • 1/2 glas Lemon curd 8findes ofte ved marmeladen i supermarkeder

Forvarm ovnen til 180 grader

Pisk smør og sukker sammen til en lys og luftig masse. Tilsæt æggene en af gangen. Sigt mel og bagepulver i blandingen og vend det i. Rør citronsaft og citronskal i.

Læg en klat dej i hver papirform og lav en fordybning i midten og læg lidt lemon curd i hver fordybning og dæk med en lille klat dej.

Giv dem ca, 17 min i ovnen.

Marengs-pynt

  • 150 g Flormelis
  • 2 æggehvider (past.)

Flormelis og æggehvider piskes med en elektrisk mikser over et vandbad i ca. 5 min. Det er vigtigt at man ikke stopper halvvejs for så brænder det på. Du er nødt til at ofre dine arme for kagerne! Når massen er tyk og skinnende med små toppe kan du stoppe.

Sprøjt marengsmassen på kagerne med en sprøjtepose med en stjerneformet tylle og prøv at holde fingerne fra dem indtil de har hvilet mindst 30 min (helst 3 timer) så de er stivnet.

Bon appétit